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Sous Chef (m/w/d)

ab sofort | Ganzjahresstelle | Umsatzprovision

Möchten du deine Karriere als Sous Chef*in vorantreiben? Wir suchen eine talentierte und erfahrene Person für die Position des Sous Chefs (m/w/d), die unser Küchenteam mit Leidenschaft und Fachkenntnis bereichert und gemeinsam mit 1.500 Mitarbeiter*innen dafür sorgt, dass unsere Gäste aus aller Welt ein besonderes Urlaubsfeeling erleben.

Dein Menü

  • Vertretung des Küchenchefs bei Abwesenheit oder Ausfall
  • Mitverantwortung für die operative Leitung der Küche
  • Küchenorganisation und -management:
    • Planung und Koordination von Arbeitsabläufen
    • Sicherstellen von effizienten Produktionsprozessen
    • Kontrolle von Lagerbeständen, Bestellungen und Lieferungen
    • Erstellung von Warenanforderungen sowie Kontrolle der Warenlieferungen (Ergänzung aus Basis-Profil)
  • Mitarbeiterführung:
    • Anleitung, Schulung und Motivation des Küchenteams
    • Erstellung von Dienstplänen und Einsatzplanung
    • Förderung von Teamarbeit und Einhaltung von Qualitätsstandards
    • Unterstützung bei der Ausbildung unserer Auszubildenden (Ergänzung aus Basis-Profil)
    • Disziplinarische Führung der Küchenmitarbeiter*innen (Ergänzung aus Basis-Profil)
  • Qualitätskontrolle:
    • Überwachung der Zubereitung von Speisen (Zubereitung von frischen und gesunden Speisen gemäß unserer Qualitätsrichtlinien)
    • Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP, Lebensmittelhygiene) sowie entsprechende Unterweisung der Mitarbeiter/innen
    • Kontrolle der Portionsgrößen, Präsentation und Geschmack
    • Sicherstellung und kontinuierliche Kontrolle unseres internen Qualitätsstandards
  • Menüentwicklung:
    • Mitgestaltung und Optimierung von Speisekarten
    • Entwicklung von neuen Gerichten oder saisonalen Specials
    • Kalkulation von Rezepten und Speisenkosten
    • Koordination des á la carte Geschäfts inklusive Erstellung einer kreativen/modernen Speisekarte
    • Menüplanerstellung bei Abwesenheit des Küchenchefs
  • Administrative Aufgaben:
    • Mitarbeit bei Budgetplanung und Kostenkontrolle
    • Dokumentation von Bestellungen, Inventuren und Arbeitsabläufen

Deine Zutaten

  • Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
  • Mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise mit Führungserfahrung
  • Fundierte Kenntnisse in verschiedenen Kochtechniken und Küchenstilen
  • Erfahrung in der Lebensmittelhygiene und Sicherheitsvorschriften
  • Organisationstalent und Fähigkeit, mehrere Aufgaben gleichzeitig zu koordinieren
  • Führungs- und Teamfähigkeit
  • Belastbarkeit und Flexibilität, insbesondere in Stoßzeiten
  • Kreativität bei Menügestaltung und Präsentation
  • Kommunikationsstärke und Konfliktlösungskompetenz

Unsere Beilagen

  • Unser Bruttogehalt startet ab € 2.605,-/Monat. Das tatsächliche Gehalt richtet sich selbstverständlich nach deiner Qualifikation und Erfahrung. Bis zu 3 Jahre fachspezifischer Vordienstzeiten werden angerechnet.
  • „Raus aus dem Normalen, rein in coole Extras!“- mit unseren Sonn- und Feiertagszuschlägen sowie unserer Umsatz-Provision kannst du dir im Durchschnitt rund € 200,- brutto zusätzlich im Monat sichern – und mit extra Power, ist noch mehr drin!
  • Sonntagszuschläge 25%
  • Vollzeit (40 Stunden)
  • Flexible Arbeitszeiten 
  • Ein 13. und 14. Monatsgehalt ist dir garantiert
  • Minutengenaue Abrechnung mit elektronischer Zeiterfassung
  • Garantiert ein Wochenende im Monat frei
  • Attraktive Weiterbildungsmöglichkeiten und Talenteprogramm
  • Kostenfreies Essen an jedem Arbeitstag
  • Urlaubsrabatte, Family & Friends Rabatte sowie Mitarbeiter*innenvergünstigungen
  • Immer gut informiert mit unserer „my JUFA“ App
  • Team-Events und Ausflüge (Jahresabschlussfeier, Betriebsausflüge etc.)

Ansprechpartner

Personalmanagement JUFA Hotels